黄身返したまごの作り方

準備する物

懐中電灯

ストッキング

たまご

鍋

1. 暗い所でたまごに懐中電灯の光を当て、生たまごの状態を観察しておく。
（この段階では、たまご全体が明るく見える。）

2. 不用になったストッキング（片足分）の真ん中あたりに結び目をつくる。

3. たまごを縦にしてストッキングの結び目まで入れ、たまごがストッキングの中で動かないように反対側も結ぶ。

4. ストッキングの両端を持ち、ぐるぐる回転させてねじれをつくる。

5. 両手を広げて一気に引っぱり、ぶんぶんゴマの要領で高速回転させる。

6. 今度は反対回しで回転させてねじりを作り、５を繰り返す。

7. 暗い所でたまごに懐中電灯の光を当てたときに中が暗くなるまで４〜６を繰り返す。

8. たまごをストッキングから出し、水を張った鍋に入れて中火でゆでる。

9. ゆで始めて２～３分後から、白身が偏らないようにたまごを菜ばし等で転がしながらゆでる。

10. 鍋の底全体から気泡が出てきたら弱火にし、泡が大きくならないようにキープして更に１０分間ゆでる。

11. 火を止めてそのまま約５分間待ち、たまごを取り出して約５分間氷水の中に入れて冷やす。

12. 殻をむいて包丁で切り、白身と黄身が反対になっていれば「黄身返したまご」の出来上がり。